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sexta-feira, 23 de março de 2012

[saborearte] TIRAMISU ELEGANTE

 

TIRAMISU ELEGANTE

Tiramisu montado na taça é uma sobremesa requintada.

Tiramisu-elegante-da-teca

ingredientes

  • 150 ml de café forte
  • 50 ml de conhaque
  • 20 ml de espumante
  • 150 g de biscoito champanhe

Creme:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 13 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de chocolate ao leite em raspas
  • 50 g de chocolate branco em raspas
  • Compoteira média, de vidro, em forma de taça

modo de preparo

Para regar os biscoitos:

Passe um café bem forte (use café extra forte), meça 150 ml e junte ao café o conhaque e o espumante. Reserve.

Creme:

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada clarinha. Retire da batedeira e misture o mascarpone até ficar uniforme.
Bata as claras em neve firme e misture-as ao creme de mascarpone.

Montagem:

Coloque uma porção deste creme no fundo da taça. Umedeça um a um os biscoitos na mistura de café e vá acomodando-os sobre o creme de maneira que fiquem visíveis através do vidro.
Cubra-as com outra camada de creme e, assim, sucessivamente até terminar com a última camada de creme.
Complete com as raspas de chocolate ao leite e decore com as raspas de chocolate branco.
Leve à geladeira por 4 horas (ou de véspera) Sirva gelado

Fonte : http://www.receitas.com/tiramisu-elegante-da-teca-4f68ee1e1026472ea7003616

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