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sábado, 15 de outubro de 2011

[saborearte] Bolo embrulhado à vienense

 

Bolo embrulhado à vienense
INGREDIENTES:
 massa:
06 ovos inteiros
02 xícaras chá de açúcar refinado
02 xícaras chá farinha de trigo especial
½ xícara chá de achocolatado em pó
½ xícara chá chocolate em pó sem açúcar
01 xícara de chá de água quente
½ xícara de chá de óleo de milho
01 colher sopa fermento em pó peneirado
01 pitada de sal

creme vienense:
200 gr de manteiga sem sal macia
½ xícara de chá de chocolate em pó peneirado
½ xícara de chá de achocolatado
03 gemas passadas pela peneira
01 xícara de chá de glaçúcar (aprox.)
¾ xícara chá de açúcar de confeiteiro
01 colher de chá de essência de baunilha
01 colher de chá de essência de rhum
03 colheres de sopa de rhum

calda para envolver:
01 xícara chá de leite fervido e frio
01 lata de leite condensado
02 colheres sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
01 cálice de rhum, essência de rhum a gosto

MODO DE FAZER:
Massa

Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos. à parte, ferva a água e dissolva os dois chocolates em  pó, acrescente à mistura de ovos, junte o óleo e os ingredientes secos batendo rapidamente . por último, misture o fermento  em pó, coloque a massa em assadeira retangular nº03 untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºc até que esteja assado. 

 
Creme

bata na batedeira as gemas com a manteiga e o açúcar por 10 minutos, junte os demais ingredientes e empregue.



recheio:

200 gr de damascos turcos cozidos em água e açúcar processados

01 xícara chá de nozes trituradas

misture os ingredientes e separe



Calda  

misture todos os ingredientes e empregue.



montagem do bolo:

esfarele todo o bolo em uma tigela grande, junte o creme vienense e amasse muito bem com as mãos. forre uma assadeira com  papel alumínio, coloque a metade da massa pronta, o recheio e o restante da massa e leve à geladeira por 6 horas  

aproximadamente. depois disto, desenforme e corte em quadrados de 5 x 5, passe-os rapidamente pela calda e envolva-os em chocolate meio-amargo  ralado ou nozes trituradas ou coco ralado seco. embrulhe e sirva bem gelado.


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Atividade nos últimos dias:
Moderadores:

sandrinne2@gmail.com
frida78br@yahoo.com.br



"A verdadeira felicidade é impossível sem verdadeira saúde, e a verdadeira saúde é impossível sem um rigoroso controle da gula".

Mahatma Gandhi
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