[saborearte] receita de quiche

 

 

MASSA DE QUICHE 250g de farinha de trigo 125g de manteiga 1 ovo sal a gosto 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha (reservar o q sobrou p/ o recheio) Coloque a farinha em uma tigela, junte o sal e a manteiga bem fria e picada. Misture com um garfo até formar uma farofa fofa. Bater o ovo e misturar bem à massa. Acrescente o creme de leite gelado. Misture com a ponta dos dedos e faça uma bola. Leve à geladeira por no mínimo uma hora. Abra a massa com os dedos. Não use rolo.   RECHEIOS PARA QUICHE A) Abobrinha com Gorgonzola 4 abobrinhas raladas e deixadas por 1h com sal no escorredor p/ retirar a água 2 ovos batidos 50g de gorgonzola amassado OU 100g de queijo parmesão ralado ou provolone ralado 1 caixinha de creme de leite + a sobra do creme de leite usado na massa até 1/2 litro de leite p/ completar o recheio Escorra e aperte bem a abobrinha. Junte todos os ingredientes, menos o leite. O leite é usado só para completar a quantidade de recheio dependendo da altura de sua forma / refratário. Asse em forno pré aquecido até a massa dourar e o recheio virar um creme. B) Tomates secos com Provolone tomate seco suficiente p/ cobrir a massa (se fizer tortas individuais - 1 tomate por tortinha) 1 xícara de mussarela ralada 50g de provolone ou parmesão ralado 3 ovos batidos 1 caixinha de creme de leite + a sobra do creme de leite usado na massa até 1/2 litro de leite p/ completar o recheio Forre a forma com a massa. Coloque o tomate seco. Misture os demais ingredientes, menos o leite. O leite é usado só para completar a quantidade de recheio dependendo da altura de sua forma / refratário. Asse em forno pré aquecido até a massa dourar e o recheio virar um creme. C) A partir dos recheios acima, crie o seu próprio, respeitando as proporções. Sugestões: tomate seco com ricota e mussarela 4 queijos bacon com queijo presunto com queijo e tomate picado frango com queijo milho verde (bata um pouco no liquidificador e deixe uns grãos inteiros)

 

   

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