[saborearte] receita Doce Preguiça (torta de Chocolate)

 

 

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Doce Preguiça (torta de Chocolate)

Ideal para servir com calda de baunilha e café

 

 

 

 

 

ingredientes

• 400 g de chocolate em pó
• 300 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar
• 7 ovos

Calda de baunilha e café

• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (café) de café instantâneo
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

modo de preparo

1- Numa batedeira coloque o chocolate em pó, a manteiga sem sal, o açúcar e os ovos (um por vez até engrossar). Bata bem por 10 a 12 minutos.

2- Numa fôrma de alumínio redonda (26 cm de diâmetro X 4 cm de altura) coloque 2 colheres (sopa bem cheias) da mistura da batedeira e forre o fundo da fôrma. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 3 a 5 minutos. Retire a fôrma do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

3- Depois de esfriar complete a fôrma com a mistura que ficou na batedeira e alise bem a superfície. Leve para o freezer por 2 horas no mínimo.

Calda de baunilha e café

Numa panela em fogo médio coloque o leite fresco, o café instantâneo, o mel, a essência de baunilha e deixe reduzir por mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. Pode ser servida quente ou fria.

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[saborearte] ENC: pudim

 

 

Pudim de goiabada Ingredientes: - 500g de goiabada - 4 ovos - 1 lata de leite condensado - 1 caixa de creme de leite - ¼ de xícara de água - Manteiga e açúcar cristal para polvilhar Modo de fazer: - Unte uma forma com buraco no meio com manteiga e polvilhe açúcar cristal. - Pré-aqueça o forno a 200 graus. - Bata no liquidificador metade da goiabada com o leite condensado, o creme de leite e os ovos até virar uma mistura homogênea e levemente rosada. - Transfira a massa para a forma e leve para assar em banho maria até que um palito de dentes saia seco ao ser espetado (aproximadamente 30 minutos). - Espere esfriar completamente e leve para gelar por 1 hora. - Pique o restante da goiabada e leve ao fogo com a água até dissolver e virar uma calda. - Desenforme o pudim com cuidado e regue com a calda de goiabada.

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[saborearte] ENC EMPANADAS DE CARNE

 

 

 

 

Bendita Cozinha

 

 

EMPANADAS DE CARNE

 

Massa:
200 g de margarina ou manteiga
2 copos de água gelada
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
1 kg mais 1/2 xícara de farinha de trigo

Recheio:

200 g de uva passas
400 g de carne moída (temperada a gosto e cozida)
2 ovos cozidos (somente as claras e cortadas em pedaços pequenos)
2 cenoras (cozidas e cortadas em pedaços pequenos)
200 g de azeitonas verdes
Molho de pimenta (a gosto e para ficar picante)
1 gema para pincelar
Azeite de oliva

Massa:

Misture tudo em uma vasilha, amasse muito bem com a mão
Depois deixe descansar por 30 minutos, depois abra como pastel e coloque o recheio
No centro feche, faça uma trança e depois coloque na assadeira untada e passe a gema do ovo com pouco de azeite doce
Leve para assa

Recheio:

Tempere a carne a gosto
Depois coloque todos os ingredientes
Faça um recheio bem gostoso
E recheie as saltenhas (empanadas)

Rendimento: 50 a 60 unidade (dependendo do tamanho)

 

 

 

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[saborearte] ENC: Bolinho de chuva e Rabanadas

 

 

Bolinho de chuva

 

3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
óleo para fritar
4 colheres (sopa) de açúcar refinado para polvilhar
2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

Bata os ovos com o açúcar e o leite.
Adicione o sal, a farinha e o fermento e misture bem.
Com o auxílio de uma colher, pingue porções de massa em óleo quente e frite até dourarem.

 

 

 

RABANADAS

-1 pão de rabanada, ou ( na falta), 5 pães franceses (amanhecidos)
-4 ovos
-5 xícaras (chá) de leite
-1½ xícara (chá) de leite condensado
- 5 cravos
-óleo (para fritar)

Cobertura de açúcar com canela:
-½ xícara (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de canela

Para incrementar a mesa de Natal

Cobertura de Doce de Leite com nozes:
-1 xícara (chá) de doce de leite
-½ xícara (chá) de nozes picadas


Modo de fazer:

Misture bem o leite fervido com os 5 cravos com o leite condensado. Em outra tigela bata levemente os 4 ovos (ficará com a aparência de um omelete). Corte o pão em fatias mais largas e molhe na mistura de leite com leite condensado dos dois lados. Em seguida molhe o pão nos ovos batidos também dos dois lados.
Após molhar os pães, coloque em uma peneira para que o excesso escorra.
Quando escorrer todo o excesso, frite as rabanadas no óleo quente, mas tome cuidado na hora de colocar as rabanadas no óleo.
Depois de fritar, deixe o óleo escorrer e coloque as rabanadas em prato com papel absorvente.
Em seguida passe a rabanada na mistura de açúcar e canela.
Se quiser fazer diferente, coloque sobre elas, no momento da ceia, as coberturas desejadas.
Para finalizar, coloque a cobertura escolhida em cima da rabanada.( opcional)
Eu prefiro rabanadas tradicionais, sem a cobertura, somente passadas no açúcar e na canela.
Hum... no dia seguinte no café da manhã, geladinhas, ficam melhores ainda.

 

 

 

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[saborearte] Salada de laranja, manga, uvas passas e amora.

 

Salada de laranja, manga, uvas passas e amora Comprar pronto ou fazer? a escolha é toda tua! Confesso que já há algum tempo, nas prateleiras dos supermercados, um produto me chama atenção. Salada embalada e pronta para o consumo. Confesso, também, que sucumbi à curiosidade e acabei comprando uma. Minha opinião: nada de mais... somente o reflexo de nossas vidas, onde não temos tempo para nos alimentarmos adequadamente e muito menos para fazer uma simples salada. Por isso, compra-se pronta! De encontro a tudo isso, venho hoje propor-lhes a dispensa de 15 minutos para fazer esta saladinha. Uma opção saudável e muito saborosa que realmente vale a pena o tempo investido. Salada de laranja, manga, uvas passas e amora. rendimento: 4 porções - tempo de preparo: 15 min - dificuldade: baixa Ingredientes: 1 pé de alface americana rasgado grosseiramente. 2 laranja de umbigo cortadas em gomos. 1 manga fatiada. 50 g de uvas passas (usei preta e branca misturadas). 50 ml de vinho branco. 2 colheres de sopa de açúcar q.b.* de amoras. (q.b. - quanto baste) suco de 1 laranja. folhas frescas de hortelã. 80 g de nata 2 colheres de sopa de maionese Preparo Junte as uvas passas ao vinho e leve ao fogo até reduzir pela metade. Descarte o líquido e reserve as uvas. Vamos ao molho: em um bowl, emulsionar levemente a nata até encorpar, adicionar a maionese, suco de laranja e misture até homogenizar - reserve até servir. Monte o prato misturando a alface, laranja, manga, as uvas passas, a amora e o hortelã, regue com o molho e pronto, simples assim! Bom apetite. A versão "original" que tenho sugere o dobro da quantidade de molho uma vez que a alface deve ser imersa nele. Optei por diminuir a quantidade de molho para dar um ar maior de leveza à salada pois a intenção é justamente contrariar a sua característica de "sustância". Guilherme A. Kleinschmitt buonissimacucina.blogspot.com

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[saborearte] Empanadas de carne

 

Empanadas de carne

Ingredientes:

Massa:

200 g de margarina ou manteiga

2 copos de água gelada

2 ovos

1/2 colher de chá de sal

1 kg mais 1/2 xícara de farinha de trigo

Recheio:

200 g de uva passas

400 g de carne moída (temperada a gosto e cozida)

2 ovos cozidos (somente as claras e cortadas em pedaços pequenos)

2 cenoras (cozidas e cortadas em pedaços pequenos)

200 g de azeitona cortada moída

Molho de pimenta (a gosto e para ficar picante)

1 gema para pincelar

Azeite de oliva

Modo de preparo:

Massa:

Misture tudo em uma vasilha, amasse muito bem com a mão

Depois deixe descansar por 30 minutos, depois abra como pastel e coloque o recheio

No centro feche, faça uma trança e depois coloque na assadeira untada e passe a gema do ovo com pouco de azeite doce

Leve para assa

Recheio:

Tempere a carne a gosto

Depois coloque todos os ingredientes

Faça um recheio bem gostoso

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[saborearte] ENC: prato unico

 

 

 

Filé de frango com couve flor ao forno Ingredientes 500 g de filé de frango 1 xícara de farinha de rosca 2 ovos batidos 1 limão Pimenta do reino a gosto 1 couve flor cozida 1 tablete de caldo de galinha 1 xícara (chá) de leite morno 1 cebola picada 1 lata de creme de leite com soro 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ovos batidos Cheiro verde Sal e orégano a gosto Modo de Preparo 1.Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os 2.Bata ligeiramente 2 ovos 3.Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca 4.Frite-os em óleo bem quente 5.Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa 6.Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente 7.Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés 8.Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal 9.Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor 10.Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos 11.Cinco minutos antes retire o papel alumínio

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