[saborearte] Massa de Pizza e Recheios Diversos

 

Massa de Pizza e Recheios

 

Ingredientes:

1 kg de farinha especial,

375 ml de água (igual a 3 xícaras)

 

Massa:

125 ml de leite (igual a 1xícara)

25g de fermento para pão (biológico)

1 pitada de sal,

1 pitada de açúcar,

2 colheres de sopa de azeite

Esta receita DA 6 discos de 30 cmt

Modo de fazer:

Misture em uma tigela, 375 ml de agua, 125 ml de leite, 25 g de fermento, 1/2 colher de sopa de azeite, uma pitada de sal e açúcar. Acrescente a de farinha, sove muito bem até virar uma massa que solte das mãos. Divida em seis partes e deixe descançar por 20 minutos. Abra OS discos e asse no forno por 15 minutos. Depois é só acrescentar o recheio e levar ao forno bem quente, por mais 10 minutos.Todas regadas com azeite extra virgem.
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Uma variedade de recheios; a média de mussarela em cada pizza é de 250 gr. E 3 colheres de môlho.

Camarão

500 gr de camarão limpo,

3 tomates sem pele,

1 cebola em fatias,

1/2 caixinha de extrato de tomates,

Azeite

Sal,

Refogar 5 minutos tudo junto cobrir a massa, 250 gr de mussarela, orégano.

Presunto
3 colher(es) (sopa) de molho de tomate,

250 gr de mussarela ralada grossa
250 gr de presunto sem capa de gordura ralado,

1 unidade(s) de tomate fatiado
5 colher(es) (sopa) de queijo ralado parmesão na hora,

1 colher(es) (chá) de orégano
6 azeitonas verdes para decorar

Aliche

Molho de tomates, coberto mussarela, aliche importado de , parmesão ralado, anéis de cebola, tomates em rodelas, azeitonas pretas e orégano.

Recheios Alho 

Molho de tomates, 250 gr com mussarela, flocos dourados de alho frito, azeitonas pretas e orégano.

Atum 

Molho de tomates, mussarela, postas de atum sólido, tomate em rodelas, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Bacon

Molho de tomates, mussarela, bacon frito em pedacinhos, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Lombinho

Molho de tomates, mussarela, lombinho canadense em fatias, anéis de cebola, parmesão ralado, tomatinhos cereja, azeitonas pretas e orégano.

Portuguesa

Molho de tomates, mussarela, presunto gordo em cubinhos, ovos cozidos, anéis de cebola, pimentão, mais azeitonas pretas e orégano.

Portuguesa especial

Molho de tomates, presunto gordo em cubinhos, ovos cozidos, palmito, ervilhas frescas e anéis de cebola, tudo coberto com 250 gr mussarela, mais azeitonas pretas e orégano.

Presunto

Molho de tomates, presunto fatiado, cobertura de mussarela, azeitonas pretas e orégano

Presunto catupiry

Molho de tomates, presunto em cubinhos, requeijão tipo catupiry, cobertura de mussarela, azeitonas pretas e orégano.

Bacon

Molho de tomates,lombinho canadense, ervilhas frescas refogada, bacon frito crocantes, generosa camada de requeijão tipo catupiry, alho dourado, decorada com tomatinhos cereja, azeitonas pretas e orégano.

Provolone

Molho de tomates, queijo provolone ralado, rodelas de tomate, azeitonas pretas e orégano.

Rúcula

Molho de tomates, mussarela e forno. Depois de assada acrescentamos OS ingredientes frios: folhas de rúcula em tiras largas, tomates secos, mussarela de búfala, queijo parmesão, azeitonas pretas e orégano.

Calabresa

Molho de tomates, mussarela, calabresa cortada em fatias, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Peru

Molho de tomates, mussarela, peito de Peru cortado em tirinhas, generosa camada de requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Catupiry

Molho de tomates, fina camada de mussarela, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Champignons

Molho de tomates, mussarela, champignons temperados com ervas finas, azeitonas pretas e orégano.

Cinco queijos

Molho de tomates, mussarela, provolone, parmesão, gorgonzola e requeijão tipo catupiry. Leva ainda azeitonas pretas e orégano.

Escarola

molho de tomates,mussarela, escarola refogada, atum sólido, anéis de cebola, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Francesa vegetariana 

molho de tomates, mussarela, cubinhos de palmito, ervilhas frescas, anéis de cebola e azeitonas pretas.

Frango

Molho de tomates, peito de frango desfiado temperado com ervas finas, coberto com mussarela mais azeitonas pretas e orégano.

Frango especial

Molho de tomates, mussarela, peito de frango desfiado e temperado com ervas finas, milho Verde, generosa camada de requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Pizza com tudo

molho de tomates, calabresa em fatias, lombinho canadense, milho Verde, champignon, requeijão tipo catupiry, folhas de manjericão, mussarela, tomate em rodelas, azeitonas pretas e orégano.

Sardinha

molho de tomates, mussarela, filés de sardinha sem pele e sem espinha, anéis de cebola, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Pimentão

Molho de tomates coberto com mussarela, tomates em rodelas, quadradinhos coloridos de pimentão, anéis de cebola, champignons temperados com ervas finas, azeitonas pretas e orégano.

Lombinho

Molho de tomates, mussarela, lombinho canadense coberto com requeijão tipo catupiry, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Milho

Molho de tomates, milho verde, mussarela, azeitonas pretas e orégano

Milho especial

Molho de tomates, milho verde, coberta com mussarela, requeijão tipo catupiry, azeitonas pretas e orégano.

Palmito

Molho de tomates, mussarela, palmito em cubinhos, anéis de cebola, azeitonas pretas e orégano.

Picanha defumada

Sobre a massa assada com molho de tomates e fina camada de mussarela, colocamos os recheios frios: folhas de rúcula, lâminas de picanha defumada, tomates secos, parmesão ralado, azeitonas pretas e orégano.

Abobrinhas
3 colh molho de tomate, 2 abobrinha em rodelas finas, 250 gr de mussarela, 3 tomate sem pele, 250 gr presunto magro em cubos pequenos, orégano, espalhe o molho de tomate sobre a massa,depois coloque as rodelas de abobrinhas.
Em cima das abobrinhas coloque o queijo,depois os tomates já misturados com o presunto.orégano. Leve ao forno quente

Brócolis
200 gr de cream cheese light, 2 xícaras de brócolis cozido, 150 gr de champignon fresco fatiado, 2 tomate fatiado, 150 gr de mussarela em cubos pequenos, orégano

Salmão
3 clh molho.250 gr de salmão defumado em pedaços pequenos,250 gr de mussarela de búfala em pedaços pequenos, 1/2 xícara(s) (chá) de tomate seco,azeite. orégano

Atum
200 gramas de mussarella, 3 tomates fatiado,1 cebola fatiada,1/2 xícara de azeitonas pretas, 1 lata de ervilha, 1 lata de atum
Pique a mussarella e os tomates. Corte a cebola em rodelas. Misture os demais ingredientes, tempere com sal e azeite ao gosto .

Marguerita
300g de mussarela fatiada, 1/2 xícara (chá) de molho de tomate, 6 rodelas de tomate
20 folhinhas de manjericão,6 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado

Banana:
6 bananas em rodelas, 1 lata de leite condensado, Canela e açúcar a gosto,Quando a pizza estiver assada, retire do forno e regue com o leite condensado. Sirva em seguida.

Banana especial
leite condensado cozido 30 minutos em panela de pressão, bananas fritas em fatias, mussarela, doce de leite condensado, bananas e mussarela, forno. 

Calabresa
1/2 xícara (chá) de molho de tomates (250g de mussarela ralada, 300g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas,1 cebola cortada em rodelas,azeite e orégano

Berinjela 
1/2 Xícara de chá molho de tomate, 300 g queijo mussarela ralada
1 berinjela crua, 4 Acelga - Picada, 4 Colheres de sopa requeijão cremoso
2 Colheres de sopa queijo catupiry, 1 Colher de sopa leite,1 Colher de chá orégano

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[saborearte] CAMAFEUS DE CAMARÃO

 

Amigas (os), como estou em fase de recuperação das receitas dos meus
arquivos, peço a gentileza de me enviarem
algumas receitas especiais com camarão e salmão, aquelas que vocês
nunca deixam de fazer em datas festivas.
Desde já, muito obrigada!
Aproveito a ocasião para enviar estes Camafeus que são deliciosos.
Algumas destas receitas eu não sei a procedência, peço desculpas
e se vocês souberem os créditos, por favor me enviem.
Um grande abraço.
Anne Marie.

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[saborearte] Assado de berinjela e mussarela

 

Assado de berinjela e mussarela

4 porções
Preparo: 15 minutos, mais o tempo para fazer o molho
Cozimento: 25-30 minutos

azeite para untar
2 berinjelas grandes (cerca de 500 g cada uma)
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 receita de molho de tomate simples (p. 174)
250 g de mussarela ralada
25 g de parmesão ralado na hora

Unte levemente uma assadeira de 20 cm x 30 cm com azeite. Corte as berinjelas em fatias finas.

Pincele as fatias com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Asse em forno preaquecido em temperatura alta por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem macias e tostadas.

Monte camadas na assadeira, alternando a berinjela, o molho de tomate e, finalizando, a mussarela.

 Espalhe o parmesão.

Asse em forno preaquecido a 200ºC por 20-25 minutos, até dourar. Sirva com uma salada verde crocante e torradas.

Variação: canelone de berinjela e mussarela.
Prepare as berinjelas como indicado acima.

 Corte a mussarela em cubos e envolva cada um em uma fatia de berinjela e

uma folha de manjericão, formando os canelones. Disponha na assadeira untada e cubra com o molho de tomate.

 Espalhe mais mussarela e parmesão ralado.

Asse como indicado acima.

 

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/livrariadafolha/796863-asse-berinjela-com-mussarela-e-transforme-legume-em-prato-especial.shtml

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[saborearte] Mel_e_Canela

 

 

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[saborearte] Crocante massa de pastel de forno

 

Crocante massa de pastel de forno Ingredientes 700g  Farinha peneirada 300 mls Cerveja 300 g  Margarina Sal a gosto 1 Ovo Modo de preparo: 1.Peneire a farinha numa tigela  2. Adicione a cerveja gelada (quanto melhor a cerveja, mais gostoso fica).  3. Adicione a margarina cortada em cubos gelada. Misture todos os ingredientes até sentir a massa soltar dos dedos, se estiver grudenta, coloque um pouco mais de farinha. Coloque na geladeira por 30 minutos ou 10 minutos no freezer.  4. Separe a gema da clara (reserve)  5. Faça o recheio, que pode ser: queijo com presunto, 4 queijos,  queijo com damasco, camarão com catupiry, frango, carne,  legumes ou palmito (ou outro recheio de sua preferência).  6. Retire a massa do congelador e abra em cima do balcão com a ajuda de um rolo, tendo certeza de que já jogou um pouco de farinha na superfície do balcão e um pouco por cima da massa.  7. Corte a massa com a ajuda de um recipiente com a boca redonda, no tamanho desejado. Recheie a massa e coloque num tabuleiro de teflon. Se o pastel não fechar naturalmente, use a clara para selar. Para dourar, passe com os dedos a gema misturada com um pouco de óleo por cima de cada pastel.  8. Deixe assar por 30 min (sempre verificando, pois depende do forno) (essa receita dá para em média 40 pasteis grandes ou cerca de 60 médios ou 100 pequenos). Servir morno é a pedida. via Dora Saunier

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[saborearte] Flan de vinho

Um flan delicioso feito no liquidificador

Ingredientes

• 2 envelopes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de uva
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)

modo de preparo

Misture numa panelinha a gelatina com o suco de uva e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até a gelatina dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida no suco, o vinho, o leite condensado e o creme de leite. Unte com óleo uma fôrma para pudim. Despeje o creme na fôrma e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para firmar bem. Desenforme em um prato e sirva.

Sugestão

Sirva regado com leite condensado ou com uma calda feita com geleia de uva diluída em água.

 

 

 

 

 

http://www.receitas.com/flan-de-vinho-4cc56cf1a76952372b00024e

[saborearte] sucos

 

Nutricionista ensina sucos para curar a ressaca e renovar a energia

Receitas ajudam a repor os sais minerais.
Anote os ingredientes e conheça as propriedades dos alimentos.

 

Dor de cabeça? Cansaço de tanto brincar no carnaval? Não é por isto que você vai deixar de aproveitar os últimos dois dias da festa. Para curar a ressaca e renovar as energias, a nutricionista Caroline Lameirinhas ensina a preparar dois sucos para repor os sais minerais perdidos e desintoxicar o organismo.

Nas receitas, são usados alimentos que ajudam a hidratar o corpo e reforçar o sistema imunológico.

 

Receita 1: suco desintoxicante

½ folha de couve
suco de 2 laranjas
1 colher de chá de gengibre (pó ou raiz)
½ pepino
1 maça com casca

Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador e evite coar para aproveitar os benefícios de desintoxicação da fibra.

De acordo coma nutricionista, a maçã desintoxica e limpa o corpo. O gengibre é excelente para a dor de cabeça causada pela ressaca. Já laranja reforça o sistema de defesa. O pepino é diurético e boa fonte de hidratação. No suco, segundo o nutricionista, a pessoa não sente o desconforto do refluxo. A couve ajuda a limpar o fígado.

Receita 2: suco turbinado

1 cenoura
1 fatia grossa de abacaxi
300 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de mel
 4 pedras de gelo

Modo de preparo: Descasque a cenoura e corte-a em rodelas. Coloque no liquidificador e acrescente o mel e o abacaxi picado. Coloque o suco de laranja e as pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva.

Segundo a nutricionista, a cenoura é rica em vitamina A, é excelente para pele, unha e cabelo e ajuda no envelhecimento saudável das células. Já o abacaxi é uma excelente fonte de hidratação e vai repor os sais minerais perdidos. O mel vai dar defesa para o corpo, além de aumentar a energia, diz a especialista. O suco de laranja ajuda na hidratação.

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Mahatma Gandhi

Esse ano vai! Encontre aquele amor do jeitinho que sempre sonhou.

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