1.
Bolo de beterraba com cobertura de chocolate
Tempo de preparo: Mais de 1 hora
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de prato: Café da Manhã
Ingredientes
2 Unidade(s) beterrabas médias descascadas e picadas
3 Unidade(s) ovos
2 Xícara(s) farinha de trigo
1/2 Xícara(s) amido de milho
1/2 Xícara(s) margarina
1/2 Xícara(s) açúcar
3 Colher(es) de sopa chocolate em pó
1 Colher(es) de sopa fermento em pó
1/2 Xícara(s) açúcar
6 Colher(es) de sopa chocolate em pó
6 Colher(es) de sopa leite
À gosto margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
Bata no liquidificador as beterrabas e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, o amido de milho, a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Misture até que a massa fique homogênea.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Cobertura: Em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate e o leite. Leve ao fogo médio por 2 minutos ou até começar a desgrudar da panela, mexendo sempre.
Espalhe sobre o bolo ainda quente. Sirva em seguida.
2.
Torta de solteiro esperto
Data: 03/03/2011
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 copos de leite
- 2 colheres (chá) de manteiga
- 2 ovos
- uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de queijo ralado
- 2 colheres de aveia (a gosto)
Recheio
- 1kg de camarão descascado
- 1 cebola
- 1 colher de margarina
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 colher de azeite
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
01. Bata os ingredientes da massa no liquidificador até obter um líquido
02. Unte com óleo e farinha de trigo uma fôrma
03. Coloque quase toda a massa na fôrma
04. Espalhe o recheio por cima e coloque o resto da massa em cima do recheio
em movimentos de zig zag
05. Leve ao forno
Dicas: É possível fazer doces com essa massa, apenas adicione uma xícara de
açúcar e um recheio doce.
4. Bolo de fubá
Ingredientes:
2 ovos inteiros,
1 copo de leite,
1 copo de óleo,
1 copo de farinha,
1 copo de fubá,
1 colher sopa de fermento royal.
Para os sabores, pode-se colocar queijo ralado, coco, ou erva-doce.
Modo de preparo:
bata bem os ovos com açúcar, depois coloque o óleo, leite, fubá e farinha, e o sabor que quiser colocar, se não quiser colocar nada não precisa, de fubá puro também fica uma delícia, depois coloque o fermento, e mexa bem devagar.
Asse por aproximadamente 40 minutos.
Dicas:
eu não coloco o copo cheio de açúcar, nem de óleo, coloco um pouco para cima do meio, porque não gosto de bolo muito doce, mas aí é do gosto de cada um.
Um bolo de fubá super simples e rápido para tomar um delicioso café.
Bom apetite.
pizza de presunto e mussarela
1 unidade(s) de massa para pizza
2 colher(es) (sopa) de Molho de tomate
200 gr de mussarela ralada(s) grossa(s)
200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia ralado(s)
1 unidade(s) de tomate fatiado( s)
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (chá) de orégano
6 unidade(s) de azeitona verde para decorar
1º passo - Começando a receita: pegue uma assadeira coloque o disco de pizza.
2º Passo - A cobertura: cubra a pizza com o molho de tomate coloque sobre o molho, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado.
3º Passo - finalizando a tarefa: leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente. Sirva em seguida.
Filé mignon com provolone
Data: 24/02/2011
Ingredientes
- 1kg de filé mignon
- 1 garrafa de cerveja preta (amarga)
- fatias de provolone
- 1 cebola média
- 1 dente de algo
- 1 tomate sem pele
- 2 folhas de louro
- 1 colhar (sopa) de sal
- 1 tempero para carnes (sazon)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- salsinha
- 100g de champignon
- molho inglês a gosto
Modo de preparo
01. Tempere o filé mignon com a cebola, tomate, salsinha, sal, molho inglês,
sazon, alho e louro, fazendo uma marinada
02. Deixe em repouso por, pelo menos, 30 minutos
03. Em uma panela grande coloque o azeite e acrescente o filé para fritar
(sem a marinada)
04. Frite bem os dois lados
05. Acrescente a marinada e a cerveja preta
06. Deixe cozinhar por 15 minutos de cada lado, tendo cuidado para não
deixar a cerveja entornar
07. Após o cozimento, retire o filé mignon da panela e coloque em um
refratário
08. Corte o filé em fatias de aproximadamente um dedo, sem chegar até o
final
09. Coloque o provolone
10. Coe o molho da panela e acrescente o amido de milho
11. Coloque a mistura no fogo para engrossar
12. Despeje o molho em cima do filé e acrescente o champignon nas laterais
da carne
13. Leve para gratinar (apenas para derreter levemente o provolone).
7.
Ceviche de peixe
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 10 porções porções
Tipo de prato: Entrada
Ingredientes
500g de peixe branco cortado em cubos médios
5 limões espremidos
1 xícara (chá) de água
1 cebola-roxa grande cortada em tiras finas
2 tomates cortados em cubos pequenos
1/2 pimentão-verde cortado em cubos pequenos
1/2 pimentão-amarelo cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o peixe, o limão e a água. Reserve por 30 minutos na geladeira.
Acrescente a cebola, os tomartes, os pimentões, a saldinha, a cebolinha e o azeite. Esfarele os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie sobre os ingredientes, misture e reserve por 1 hora e 30 minutos na geladeira.
Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Dicas
Prefira utilizar peixes como robalo ou Saint Peter. Esta preparação não deve ser feita com muito tempo de antecedência, para que o peixe não perca muito a consistência.
Se preferir, substitua a salsinha por coentro.
Experimente acrescentar pimenta-dedo- de-moça picada em cubos pequenos.
Bolinhas de Palmito
Data: 10/12/2010
Ingredientes
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícara (chá) de farinha de rosca
3 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de leite
300 gr de palmito escorrido
2 tabletes de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo ligeiramente batido
Óleo para fritar
Modo de preparo
01. Bater no liqüidificador, o palmito, o leite, a manteiga, a água fervente
os tabletes de caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino.
02. Colocar em uma panela, acrescentar o cheiro-verde, levar ao fogo e
deixar ferver.
03. Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até que
solte do fundo da panela.
04. Colocar em superfície seca, deixar esfriar, sovar a massa e fazer
bolinhas.
05. Passar no ovo e na farinha de rosca e fritar em óleo quente até que
doure por igual.
06. Retirar do fogo, deixar secar em papel absorvente e servir.
Pãozão
Ingredientes
- 1/2kg de farinha
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 30g de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
01. Coloque a farinha numa tigela grande
02. Faça uma cova no meio e coloque o óleo
03. Morne o leite no fogo e misture o fermento
04. Coloque o leite junto ao óleo
05. Bata na batedeira com os arames grossos
06. Deixe levedar por uma hora longe de correntes de ar
07. Estenda a massa numa bancada (ou na fôrma que vai ao forno)
08. Recheie a gosto
09. Enrole como um rocambole
10. Ponha numa fôrma polvilhada previamente com farinha (ou com papel
vegetal)
11. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio por 45 minutos
Dica para o recheio: Fiambre, cogumelos e queijo ou Frango, pimenta vermelha
cogumelos e queijo.
BOLO MÁRMORE
Na batedeira bata até ficar um creme homogêneo e esbranquiçado:
4 gemas (as claras bata em neve e reserve)
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar
Em seguida acrescente:
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo (eu substituo metade de uma das xícaras por maisena porque dá leveza á massa)
Bata até incorporar tudo
Desligue a batedeira e acrecente as 4 claras em neve e uma colher de fermento em pó. Misture delicadamente
Unte e enfarinhe uma forma de furo central. Coloque apenas metade da massa. A outra metade você mistura 3 colheres de chocolate do padre ou 1 xícara achocolatado e despeja em volta de toda a forma bem no centro como se fosse um caminho. Leve para assar em forno pré aquecido por mais ou menos 40 min.
Quando partir vai parecer um frapê.
- VIEIRAS EM CREME DE AÇAFRÃO -
* 1/2 KG. DE VIEIRAS .
* 2 c. DE AZEITE .
* 1 ENVELOPE DE AÇAFRÃO ESPANHOL .
* 1 c. DE CREME DE LEITE FRESCO , P/ DEGLAÇAR .
1 - aqueça O AZ. numa frig., ponha AS VIEIRAS s/ se tocarem , sal -
pique O AÇA . e doure por uns 3' em fogo forte .
2 - vire s/espetar, deixe por mais uns 2' e reserve quentes em 4 cum -
buquinhas .
3 - DEGLACE a frig., aqueça bem em fogo forte - s/ferver - e qnd. ficar
cremoso regue AS VIEIRAS e sirva logo .
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