[saborearte] FILÉ À CHATEAUBRIAND

 

Filé a Chateaubriand INGREDIENTES - 1kg de filé cortado em medalhões - 200 g de bacon fatiado - sal e pimenta a gosto - 2 copos de vinho madeira - 1 colheres (sopa) molho shoyu - 1 colher (sopa) de açúcar - 1 colher (sopa) amido de milho - 2 colheres (sopa) de manteiga - ½ cebola finamente picada - 1 dente de alho finamente picado MODO DE PREPARO Enrole os medalhões de filé com as fatias de bacon. Prenda com palitos de dentes. Tempere-os com sal e pimenta e coloque na manteiga bem quente para fritar. Doure os medalhõe4s dos dois lados. Depois coloque a cebola e o alho e deixe refogar bem. Acrescente o vinho madeira o molho shoyu e o amido dissolvido em 1/2 xícara de água. Deixe o molho ferver até ficar bem cremoso.            Catarina A. Nascimento nascimento-catarina@uol.com.br (016) 9279-7770        "Deus é o nosso refúgio e fortaleza,         socorro bem presente nas tribulações."

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