4 pães franceses amanhecidos
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de coco ralado
Retire a casca grossa dos pães e corte-os em fatias
(guarde-as para fazer farinha de rosca); unte os dois lados
das fatias com a margarina e coloque-as em uma assadeira.
Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje
sobre as fatias de pão; polvilhe com canela a gosto e
deixe descansar por 15 minutos. Leve ao forno
pré-aquecido até ficar dourado. Sirva frio ou
2) Panquecas de Pão de Forma
8 fatias de pão de forma sem casca
molho de tomate (comprado pronto ou feito em casa)
Passe o rolo de abrir massa sobre todas as fatias, para
deixá-las mais finas e compactas. Em seguida,
pincele-as com azeite. Vire-os e recheie com 1 fatia de
mussarela, orégano e um a tira de palmito (se for
grosso) ou um tolete inteiro (se for fino) ou ainda com um
pouco de refogado de carne moída ou frango desfiando.
Coloque-os em um refratário regando-os com molho e
queijo ralado. Leve-os ao forno para derreter o queijo.
250ml de leite de coco adoçado, se possível
Açúcar com canela para polvilhar
Corte os pães dormidos em fatias finas. Embeba-as no
leite previamente adoçado. Passe cada fatia de
pão nas gemas batidas. Frite as em óleo quente
até dourá-las. Arrume-as numa travessa e
polvilhe com o açúcar e canela.
4) Salada de Pão com Tomate e Orégano
1 pão italiano ou francês amanhecido por 1
1 kg de tomate maduro sem semente picado
1/2 xícara de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho picado finamente
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (sopa) de orégano
Corte o pão italiano em cubos de 2 cm e reserve.
Tempere o tomate com sal e pimenta-do-reino, acrescente o o
régano e as folhas de manjericão à
Misture o azeite de oliva ao vinagre e acrescente o dente
de alho picado, coloque um pouco de sal e misture bem.
Misture os tomates com os cubos de pão e regue
Sirva gelado (de preferência no dia seguinte).
5) Torta Prática de Sardinha e Pão
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite ou óleo
2 xícaras (chá) de tomate picado
2 latas de sardinha em óleo escorridas
Tomate picado 2 xícaras (chá)
Meia xícara de salsa picada
5 paezinhos franceses amanhecidos
200g de mussarela (opcional)
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e
refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa
picadinha.
Fatie os pães (pode untá-las com maionese).
Num refratário alterne camadas de pão e
refogado fatias de mussarela (se gostar), terminando com o
refogado ou mussarela.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
Dica: Querendo, acrescente azeitonas picadas ao refogado
e/ou orégano sobre as fatias de mussarela, caso as
6) Patê de Pão Amanhecido
1 xícara (café) de azeite
1 colher (sobremesa) de sal
1/2 xícara de caldo de limão
Bater tudo no liquidificador. Varie colocando atum,
cebolinha, cebola e salsicha. Sirva com torradinhas,
refrigerante, uma cerveja bem gelada.
7) Torradinhas de Alho e Orégano
Misture maionese com alho com alho e cebola picadinhos,
orégano e parmesão e espalhe em fatias de
pão amanhecido e levar ao forno ou churrasqueira para
Corte pão francês amanhecido em fatias
não muito finas, passe em ovo batido e temperado com
sal e pimenta e frite até dourar.
9) Molho Branco Rápido (de pão francês
Bata no liquidificador um pãozinho francês com
leite e use em substituição ao molho branco.
1 xícara de queijo ralado
1 xícara de leite ou leite de coco
1 colher de sopa de margarina
Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e
Não vai fermento fica parecendo pudim....
Arrume as fatias de pão em uma assadeira ou forma de
Sobre as fatias de pão coloque queijo ralado no ralo
grosso ou pasta de ricota (ricota temperada com sal e um
Por cima do queijo, coloque fatias bem finas de cebola,
tomate, pimentão em tiras e orégano.
Leve ao forno para gratinar.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite de oliva.
Pode ser acompanhada por uma vitamina de frutas batida com
Corte uma bengala em fatias, sem chegar até o final
de cada fatia, de forma que a bengala permaneça
intacta na crosta debaixo. Esprema duas cabeças de
alho, pique 2 colheres de sobremesa de orégano fresco
e 2 de salsinha fresca. Amoleça 100g de manteiga sem
sal e acrescente 1/3 xícara de queijo parmesão
ralado. Junte o restante dos ingredientes a esta manteiga e
passe em cada fatia do pão. Embrulhe em papel
alumínio e asse por 20 minutos. Sirva quente.
4 ovos batidos até espumarem
1 cebola grande bem picada
2 colheres sopa folhas de coentro picadas
2 pimentas verdes ardidas, sem sementes e bem picadas
4 fatias de pão, sem a casca
Misture os ovos com a cebola, o coentro, as pimentas e sal a
gosto. Mergulhe o pão nessa mistura por uns 5
minutos, até que amoleça ligeiramente.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite
o pão. Espalhe a mistura de ovos restante, sobre as
fatias de pão, e coloque-as na frigideira para
dourá-las dos dois lados. Sirva imediatamente.
14) Pudim de Pão & Variações
9 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
2 pãozinho de 50 gramas (amanhecido) (se gostar do
pudim mais mole, use apenas 1)
Bata tudo no liquidificador e asse em coloque em uma forma
Por fim....Aproveite, pois é
irresistível!!!!(além de muito fácil e
*Rum, whiskey, conhaque, aguardente ou vinho
*Passas ou frutas cristalizadas ou ambos
*Abacaxi cozido picadinho
*Fatias de banana nanica caramelada e canela ou bebida
*Banana amassada e passas
15) Bolo Salgado de Pão com Legumes
3 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina
legumes e talos variados picados
Amoleça o pão no leite. Tempere com sal e
pimenta, acrescente salsinha picada, cebola ralada,
margarina, legumes
e talos picados, gemas e maisena. Misture bem. Por fim,
acrescente claras em neve. Coloque em uma forma untada e
leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20
Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio,
Fósforo, Cálcio, Sódio, Ferro,
16) Pizza Fingida de Tomate com Ovos
1 lata pequena de molho de tomate
cebola, salsinha, azeitona e sal a gosto
Forre uma forma com fatias finas de pão. Coloque o
molho por cima juntamente com a cebola, salsinha e
azeitonas.
Bata as claras em neve e misture com as gemas. Cubra os
pães com este creme. Leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos.
Dica: A pizza pode ser enriquecida com queijo ou sobras de
Nutrientes: Vitamina A, Iodo, Folato, Potássio,
17) Torta de Pão com Banana
1 1/2 litro de leite integral
10 pães franceses cortados em rodelas
1 dúzia de bananas da prata
1 colher de sopa de canela em pó
2 claras batidas em neve com 1 xícara de
açúcar (e limão, se gostar)
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar
batendo bem até ficar em ponto de suspiro, por
último acrescente o limão, reserve.
Adoce bem o leite e umedeça os pães.
Passe as rodelas no ovo batido
Em uma forma untada, alterne camadas de fatias de
pão, fatias de banana, polvilhando
açúcar e canela entre as camadas.
18) Lasanha de Pão com Carne Moída e Talos
Margarina 1 colher (sopa)
Berinjela pequena 5 unidades
Talos picados 2 xícaras (chá)
Pão amanhecido 6 unidades
Queijo ralado 2 colheres (sopa)
Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida.
Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue.
Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente
à carne moída. Deixe engrossar. Tempere com
sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve.
Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o
pão, corte em fatias, umedeça levemente e abra
com o rolo. Reserve. Coloque, em um refratário,
alternadamente, uma camada de pão, uma outro de
molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e
uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno
até que a berinjela fique assada completamente. Sirva
19) Torta de Pão de Queijo do André Brizola
4 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de aji-no-moto
rodelas de tomate temperadas com sal e orégano
Bata no liquidificador os sete primeiros ingredientes.
Arrume em uma forma untada as fatias de pão de forma
sem casca (quarde-as para fazer farinha de rosca), por cima
o queijo, presunto, as fatias de tomate, cubra com mais
fatias de pão, fazendo um sanduichão e jogue
por cima a mistura do liquidificador. Leve tudo para assar
Se quiser fazer do jeitinho que o André faz, use o
pão de forma cortado na vertical e mistura para
pão de queijo ao invés de massa de pão
de queijo de liquidificador, só acrescentando mais
líquido para espalhar melhor. Não use
Dica: Querendo, bata apenas os 7 primeiros ingredientes no
liquidificador e coloque em forminhas de empada untadas,
enchendo apenas até a metade e leve a assar.
20) Empadinha de Pão (Light)
1 embalagem de Pão de Fôrma
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1 tomate grande (sem pele e sementes) picado
2 colheres (sopa) de óleo
queijo parmesão ralado para polvilhar
Corte 12 fatias de Pão de Fôrma com um cortador
redondo ( 8 cm de diâmetro). Com um cortador menor
(5cm de diâmetro) corte as fatias de pão
restantes para obter 12 rodelas (cada fatia dá 3
rodelas). Com a rodela maior forre o fundo e as laterais de
12 forminhas de empada untadas. Reserve. Recheie a gosto
(com carne moída refogada, frango com catupiry ou ao
molho branco, palmito com molho branco, mussarela picada ou
creme de queijo, etc). Cubra com a rodela de pão
menor, com as bordas encaixadas dentro das bordas da
forminha de empada. Pincele com o ovo batido, polvilhe com o
queijo ralado. Leve ao forno (médio) por 15 minutos
21) Pimentões Recheados com Pão
2 xícaras (chá) de refogado de legumes (ou
carne, ou folhas e talos)
Lave bem os pimentões (um para cada pessoa) e corte
uma tampa deles, limpando por dentro. Reserve. À
parte, faça um refogado com a cebola picada e os
legumes (ou carne). Enquanto cozinha o refogado, pique o
pão e molhe no leite, formando uma pasta. Junte tudo
(o refogado e a pasta), acerte o tempero e retire do fogo.
Recheie os pimentões e coloque em uma assadeira.
Regue com óleo ou azeite e leve para assar em forno
médio (180°), virando de vez em quando,
até ficarem assados (aproximadamente uma hora).
22) Bife a Baiana (com Pão e Tomate)
01 colher de sopa de farinha de trigo
Corte os bifes bem finos, salgue-os passe na farinha de
trigo e frite com bastante gordura bem quente. Coloque cada
bife sobre uma fatia pão faca um molho de tomate.
Regue os bifes umedecendo bem as fatias espalhe sobre eles
23) Bombocado de Pão Velho
4 pãezinhos velho cortado em fatias finas
Bata no liqüidificador o leite, o açúcar,
Em uma forma untada e enfarinhada coloque uma camada de
fatia de pão velho, regue com a caldo batido no
liquidificador e polvilhe com coco ralado. Repetir as
camadas. Deixe descansar por 30 minutos e leve para assar em
forno médio por 30 a 40 minutos.
3 xícaras de miolo de pão velho (sem casca)
¾ xícara Farinha de Trigo
Deixe o miolo de molho no leite por alguns minutos, extraia
o leite em excesso e misture todos os ingredientes, menos a
farinha de trigo. Utilize a farinha no final para ajustar a
consistência da massa. Corte e está pronto um
5 colheres de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta e salsinha picada a gosto
Refogar as sardinhas no azeite com sal e pimenta.
Acrescentar o tomate e a salsinha, deixando evaporar o
líquido. Colocar numa assadeira as fatias de
pão, regadas com um fio de azeite. Sobre o
pão, dispor as sardinhas, enfeitando com rodelas de
cebola, tomate e azeitonas. Levar ao forno por 15 minutos.
26) Sobras de Pão Francês Recheado
1 ½ XICARA DE CARNE ASSADA DESFIADA BEM FINA OU 1
1 COLHER ( SOPA ) DE CEBOLA PICADA FINA
1 COLHER DE SOBREMESA DE AZEITE
8 A 12 AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO
1 COLHER DE SOBREMESA DE SALSINHA PICADA
1 COLHER DE SOPA DE LEITE
REFOGUE A CEBOLA NO AZEITE. JUNTE A CARNE ASSADA OU O ATUM E
AS AZEITONAS CORTADAS EM PEDAÇOS. CORRIGIR O SAL E A
PIMENTA. APAGUE O FOGO. JUNTE A SALSINHA E O OVO, MEXENDO
COM CUIDADO. RESERVE. CORTE UMA DAS PONTAS DOS PÃES E
RESERVE-AS. RETIRE O MIOLO COM CUIDADO PARA NÃO FURAR
A CASCA. PASSE O LEITE POR DENTRO DO PÃO COM UM
PINCEL OU COLHER. RECHEIE COM A MISTURA DE CARNE OU ATUM
APERTANDO BEM. COLOQUE A PONTINHA DO PÃO E PRENDA COM
PALITO. LEVE AO FORNO MÉDIO POR MAIS OU MENOS 10
27) Queijadinha de Pão Velho
½ copo de leite
